浅议膳食纤维的功能特性及未来展望

浅议膳食纤维的功能特性及未来展望 　　摘要：膳食纤维被称为人类第七营养素，性及其与疾病的关系进行了综述。讨论了膳食纤维国内外研究现状与发展趋势，植物中膳食纤维的定义、分类、物化性质、功能、及其在食品中