油脂酯交换技术

- 一、发展过程 - 1． 本世纪五十年代开始的酯交换技术E.W.Eckey等人利用酯交换技术制备塑性脂肪，并取得了成功，它成功克服了氢化产生反式酸的缺点；2． 后来，随着人们