发酵工程复习资料

发酵工程完整版发酵的定义 ：无氧条件下，底物脱氢后产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交给某一内源性中间代谢产物，以实现底物水平磷酸化的一类低效产能生物氧化反应称为发酵。发酵流程：保藏菌种、斜面活化