果酱工厂课程设计

果酱工厂课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够掌握果酱制作的基本原理，理解食品加工中的科学知识，如酶的催化作用、微生物的生长等。2. 学生能够描述果酱工厂的生产流程，了解不同原料对果酱品质