食源性疾病监测工作管理制度

食源性疾病监测工作管理制度食源性疾病监测三个基本要素：病源物----致病因子；传播媒介----食物；临床特征----中毒性或感染性表现。范畴（1）食物中毒（2）食源性肠道传染病如志贺菌引起痢疾，霍乱弧