食品安全管理人员能力测试试题A卷 附解析

食品安全管理人员能力测试试题A卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断

市 （区县） 姓名 D.六个月 单位 6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 ……… A.1 食品安全管理人员能力测试试题A卷附解析 ……….……… 密 B.2 … C.3 注意事项： ……………… 封 D.4 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等， ……………… 线 向消费者提供（）的服务活动。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A、直接入口食品 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、食品和消费场所及设施 ……… C、熟食或饮食 ……………… 不 D、就餐 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. 8、根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验 ……………… 准 机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？ 1、餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中C级代表（）。 ……. 答 A.撤职或者开除 A.食品安全状况良好 …………… 题 B.记过 B.食品安全状况中等 C.记大过 C.食品安全状况一般 D.警告 D.食品安全状况较差 9、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得 2、食品企业（）人员严禁串岗,防止（）。 （）的许可。 A.生产污染 A.食品生产 B.生、熟区工作交叉污染 B.食品流通 C.生产交叉污染 C.食品生产和流通 D.生、熟区工作污染 D.餐饮服务 3、食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害， 10、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 是（）。 款（）倍的赔偿金。 A、食品安全 A.3 B、食品的绝对安全 B.5 C、食品的相对安全 C.10 D、食品卫生 D.20 4、废弃物容器（），以坚固及不透水的材料制造。专间内的废弃物容器盖子应为（）。 11、食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。 A、应配有盖子手动开启式 A.强制执行的标准 B、可不配盖子非手动开启式 B.推荐执行的标准 C、应配有盖子非手动开启式 C.企业执行的标准 D、可不配盖子手动开启式 D.行业执行的标准 5、公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行 12、关于食品安全的表述，下列选项正确的是（）。 为之日起（）内提出，法律另有规定的除外。 A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 A.15日 B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢 B.60日 性危害 C.三个月 18 第页共页