（通用版）六年级科学下册 第一单元 家政篇 活动二 做“拉条子”教案-人教版小学六年级下册自然科学教案

活动二 做“拉条子”教学目标：1、鼓励学生动学习制作“拉条子”2、培养学生的动手能力。教学重点及难点：各种材料的正确调整使用教学准备：面粉、面盆、盐、凉开水课时安排：共1课时课型:新授 教学过

活动二做“拉条子” 教学目标： 1、鼓励学生动学习制作“拉条子” 2、培养学生的动手能力。 教学重点及难点： 各种材料的正确调整使用 教学准备：面粉、面盆、盐、凉开水 课时安排：共1课时 课型:新授 教学过程： 一、导入： 在新疆，拌面、炒面可以说是最好吃的主食了，大部分的人都爱吃，即然好吃当然想希 望以后经常能吃到，对口里人当然只有自己做了，但对于没有做过的人来说却并不太容易， 这里为您简单介绍一下它们的做法。 二、出示“拉条子”的资料袋和知识链接。 三、实践体验： 活动准备：面盆、面粉、盐、凉开水 操作步骤：和面——拉面——煮面——过水 四、观察书上拌面做法 准备工作 材料：面粉500G，青红椒各一个，洋葱半个，西红柿一个，孜然15G，盐10G，鸡精 10G，牛肉或羊肉150G左右，油适量，葱姜蒜适量，番茄酱20G左右。 1、准备300ML左右20度温水，水里加少许盐，不要太多，然后水要一点一点加入面 里，揉面，然后把揉好面团盖上保鲜膜放那兴(醒)20分钟左右再揉（新疆较干燥，不盖上 的话，面表皮会结壳），直到和好的面团光滑细匀。10分钟左右擀成半公分左右厚面皮在案 板抹油用保鲜膜盖之或搓成手指粗细盘成卷，面上各处应抹上油。 2、开始炒菜，新鲜羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之（不能放孜然），备用。时令 蔬菜切丁，西红柿切开，皮芽子半个切丝，孜然备用。 将油再烧开，用葱蒜、辣子呛锅，放皮芽子，放孜然，放盐、味精调味。倒入过了油 的羊肉片。其他菜家常炒法即可。 五、回顾做法。 六、课堂总结： 同学们，拉条子是我们的美食，你们可以回家自己尝试做一下。 七、板书设计：