黑曲霉发酵提取甘薯渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究

黑曲霉发酵提取甘薯渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究摘要：本研究通过黑曲霉发酵技术，提取甘薯渣中的水不溶性膳食纤维。在优化工艺条件的基础上，得到了最佳提取工艺为黑曲霉发酵14天，温度28℃，pH值为4.5