壳聚糖及其结构特点

壳聚糖及其结构特点第一章 绪论 第一章 绪 论1(1 壳聚糖及其结构特点 壳聚糖(Chitosan)是甲壳素(Chitin)脱乙酰基后的产物，是甲壳素最基本、最重要的衍生物。甲壳素又名甲壳质、几丁质，