β-半乳糖苷酶的固定化及其在制备低乳糖牛奶中的应用

β-半乳糖苷酶的固定化及其在制备低乳糖牛奶中的应用摘要：本文研究了β-半乳糖苷酶的固定化以及其在制备低乳糖牛奶中的应用。通过研究不同的固定化方法，选取了最适合的固定化方法，并对固定化后的酶进行性质分析