高中生物 第一单元 生物科学与农业 第二章 生物科学与食品加工 2.1 发酵工程与食品加工（1）素材 中图版选修2

1.2.1 发酵工程与食品加工——发酵工程发酵工程的概念和内容　　发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工