食品营养与检测专业复习资料

食品营养与检测专业复习资料一、判断题（ √ ）1．氢氧化钠水溶液遇酚酞显红色。（ ×）2．当溶液的浓度一定时，电解质越弱，电离度越大。（ √ ）3．应激性是指生物体对内外环境变化的刺激产生相应反应的特