红山招待中间餐饮部工头考察细则

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红山接待中心餐饮部领班考核细则 第一节 考勤纪律 1、迟到、早退 （1）员工上下班应合理安排时间刷卡，员工上班应提前15分钟刷卡，更换制服和做好上班前 的准备工作，然后提前5分钟点到、上岗。凡于正点上岗时间以后30分钟内到岗者视为迟到。 （2）员工下班离岗，刷卡离开饭店，凡距下班时间30分钟以内无故提前离岗视为早退，下班 自行离开，没有给当值领班说明工作完成情况的也视为早退。 （3）迟到或者早退扣减工资10元/次，并扣除当月出勤奖，当月迟到累计5次者扣除当月考核 奖金。 2、旷工 （1）员工无正当理由向部门请假，未被部门批准而擅自未到岗，宾馆视为旷工。 （2）凡未请假而又未到岗工作的员工，按旷工处理。连续旷工三天或一年内累计旷工五天，宾 馆将予以除名并解除劳动合同，且不做任何补偿。 （3）员工无正当理由迟到或早退30分钟以上，4小时以下按旷工半天处理，4小时以上按旷工 1天处理。 （4）无正当理由超假不归视为旷工。 （5）旷工半天扣发工资1.5天，旷工1天扣发工资3天。 （6）凡当月有旷工者除扣除出勤奖外还应扣除当月考核奖金。 3、病假 （1）一般情况下，员工应先到部门经理处请假，急诊取得病假单后，应于上班前通知所在部门 经理或主管，以便安排工作并于第二天持急诊病假单（应加盖急诊章）等回宾馆请假。 （3）病假工资：每缺勤一天，扣除半日工资，以六天为限；从第七天开始，每缺勤一天， 扣除一天工资。 第二节 仪容仪表 1、 仪容仪表 （1）保持干净整洁和高标准的个人卫生，包括指甲应定期修剪，长短一致。接触食品饮料的员工 不允许涂指甲油，其他员工可涂抹淡色或与指甲本色相近的指甲油，指甲油应涂抹均匀。 （2）员工头发要梳理整齐，发型自然美观，前面的头发不能盖过眼眉，男员工两边和后面的头发 不能过耳和衣领；女员工的头发应适当修剪，头发长及两肩应用黑色发带系起来，不允许梳披肩发。 （3）餐厅服务的员工不允许戴戒指、手链、耳钉和耳环；其他员工可佩戴一枚结婚或订婚戒指， 可戴铁耳式耳钉或耳环，其直径不超过1厘米。 （4）员工上班前应检查制服是否干净和烫平，工鞋是否干净，名牌、团徽佩戴是否符合要求，做 到仪表端庄，衣着得体，着装细则符合要求。 （5）女员工应化淡妆，不要浓妆艳抹和喷洒过多过浓的香水。 （6）员工应确保没有口臭、体臭，不能嗅到酒味。 （7）员工不得佩戴颜色鲜艳、具有装饰性的或者带有其他公司标记的钢笔或者手表。 2、礼节礼貌 1）面带微笑，给客人以亲切感，注意倾听，给客人以尊重感； （ （2）热情接待，宾客来店有应声，离店有告别声，宾客表扬有致谢声，宾客欠安有致歉声。 （3）使用酒店礼貌用语：使用文明用语，“请、您、您好、谢谢、对不起、再见”。