铁和铜对葡萄酒的稳定性的影响

铁和铜对葡萄酒的稳定性的影响 摘要:葡萄酒中的铜和铁会对葡萄酒的感官质量和稳定性造成一定的影。最常见的金属元素有铜,铁,锌,锰,铅,钠,铬等,其污染来源有:葡萄本身自带的铁;泥土中的金属元素;喷洒农药