2019-2020年高中生物 碳化合物 糖类 脂质教案 新人教版必修1

2019-2020年高中生物 碳化合物 糖类 脂质教案 新人教版必修1【课时目标】说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子以碳链为骨架；概述糖类的种类和作用，能说出分类的依据；举例说出脂

2019-2020年高中生物 碳化合物 糖类 脂质教案 新人教版必修1 【课时目标】说明地球上的生命是以碳元素为基础构建的，生物大分子以碳链为骨架；概述糖类的种类和作 用，能说出分类的依据；举例说出脂质的种类和作用，能运用分类的科学方法。 【课时重点】糖类的种类和作用；脂质的种类和作用。 【课时难点】多糖的种类；脂质的作用。 【尝试练习】 一、碳化合物 1、碳是所有生命系统的 元素，这是由碳原子的结构决定的；碳原子可与碳原子或别的原子间 电 子，形成 键。 2、生物体的主要有机化合物是 。 3、生物大分子：是指相对分子质量以万、百万计的分子，包括 等，脂质一般不在其 内，但有时为了方便，也把脂质列入生物大分子。 二、糖类 1、元素组成： 三种元素。 2、分子式通式： 。 从糖类分子式通式中可知，糖类也称碳水化合物。但糖类不都是碳水化合物，碳水化合物也不都是糖类。比 如脱氧核糖（CHO）不是碳水化合物，但属于糖类；乙酸（CHO）符合碳水化合物通式，但不属于糖类，而 5104242 是属于酸。但人们的习惯还是将糖类称为碳水化合物。 由于m、n值的不确定，所以糖类的种类很多，因此化学上将糖类分为单糖、二糖和多糖。 3、分类：根据 ，分成 。（1）单糖是指 的糖类，是 的糖类。葡萄糖和果糖都是 ，分子式都是 ，因此葡萄糖和果糖同 属于 碳糖（己糖），互为同分异构体。另外单糖中还有 碳糖（戊糖），如脱氧核糖（CHO）和核糖 5104 （CHO），但这两者不是同分异体，是构成 的主要成分。 5105 （2）一分子二糖能水解为 个分子单糖的糖类。即 个单糖可形成二糖，如1分子葡萄糖和1分子果 糖可形成1分子的 ；2分子葡萄糖可以形成1分子的 。其分子式均为 ，故蔗糖和 麦芽糖互为同分异构体。 （3）一分子多糖能水解形成 个分子单糖的糖类。即 个单糖可形成多糖，如淀粉、纤维素和糖元水 解后可产生多个 。 4、糖类的分布与功能 （1）单糖：葡萄糖和果糖分布于 细胞中。可直接被细胞吸收，是细胞的 物质。 （2）二糖：蔗糖与麦芽糖分布于 细胞中，乳糖分布于 细胞中。他们均能水解生成单糖，提供 。 （3）多糖：淀粉分布于 细胞中，是植物细胞的 物质；纤维素分布于 细胞中，是植物 的基本组成成分；糖元分布于 细胞中。是动物细胞中的 物质。 总之糖类主要是 的，尤其是 是提供能量的主要物质。但有些也是构成细胞的主要成分，如核 糖和脱氧核糖是构成 的成分，纤维素是构成植物 的成分。 三、脂质 1、元素组成：主要由 三种元素组成，其中 原子含量比糖类中的少。 2、脂质包括 等。 （1）油脂是由 两种基本结构单元组成的。在化学中又称 ，它包括油（植物油脂呈液 态）和 （动物油脂呈固态）。油脂在细胞中主要起到 的作用，而且等质量的油脂贮存的能量要比糖类 高出两倍以上。 （2）磷脂是细胞内 的重要成分。 （3）植物蜡对 起保护作用。 （4）胆固醇也是人体所必需的，但血液中胆固醇过多可能引发 疾病。 3、脂质的种类、分布及生理功能 种 油脂 磷脂 植物蜡 胆固醇