样章---模块一餐饮基础知识篇

模块一 餐饮基础知识篇项目一：餐饮业介绍学习目标：知识目标 1、理解餐饮业、餐饮企业的基本概念及相关特点2、熟悉中西方餐饮发展历史及阶段特征3、了解组织结构及岗位特征4、了解服务人员应具备的职业素养要