宠物食品、饲料--鲜肉在宠物食品中应用的优势及前景

鲜肉在宠物食品中应用的优势及前景前言随着养宠作为一种时尚潮流的蓬勃发展，宠物食品日益成为宠主的“刚 性需求”，宠物食品行业也成为众多消费品中发展最快的产业之一。1995 年，专业宠物食品及护理的概念第

鲜肉在宠物食品中应用的优势及前景 前言 随着养宠作为一种时尚潮流的蓬勃发展，宠物食品日益成为宠主的“刚性 需求”，宠物食品行业也成为众多消费品中发展最快的产业之一。1995年， 专业宠物食品及护理的概念第一次介绍给中国消费者，经过20多年的发 展和进步，消费者养宠消费日趋多元化。 资料显示，目前消费者对于主粮市场的品牌忠诚度并不高，更多的是关注' 营养成分”“适口性”及“性价比”。如何提高产品竞争力，最大迎合消 费者心理，应从宠物食品原料和适口性方面的基础研究做起。 宠物食品中“鲜肉”概念萌发的背景 肉粉是目前宠物肉食品生产中采用的主要肉类原料，纯肉粉具有营养价值 高、流动好、诱食性强、价格相对便宜、运输方便等优点，迅速成为被国 内外宠物食品生厂商广泛青睐的生产原料。AAFCO（美国饲料管理协会）明 确规定，肉粉应使用除血液、拨、蹄、角、胃及内容物之外的已榨油之干 燥动物组织，不得使用杂物。然而，近年来由于国内肉粉加工工艺滞后及 国内行业管理标准不规范，国产肉粉质量安全饱受质疑，肉粉掺假情况层 出不穷。 陈宇等对国内40份肉粉进行了检测，发现国产肉粉中虽然氨基酸种类较 多，但是各种氨基酸含分布不均，甚至少量样品出现重金属超标的现象。肉 粉的加工存在品质不稳定、适口性较差、不易储存、安全性隐患等问题。 史新娥等指出肉粉在加工过程中蛋白质、脂肪等主要成分损失严重，维生 素、氨基酸分解等。 除此之外肉粉的使用还具有需额外添加色氨酸的劣势，同时肉粉的贮存时 间一般不超过1个月，否则易造成微生物附着，导致动物食用后发生食源 性不适的概率增高。