《烹饪原料》课件课题5烹饪原料的储存保管

- 课题5 烹饪原料的储存保管 - 烹饪原料储存保鲜：是指根据烹饪原料品质变化的规律，采用适当的方法延缓原料品质的变化，以保持其新鲜度的存放保管过程。烹饪原料储存保鲜的原理：