乳品检验复习资料

乳品检验复习资料一、填空题（共28分，每）空0.5分1、化验室质量目标（检测准确率为100%）、（上岗人员合格率：100% ）、（在用仪器合格率：100%）、（记录报告差错率：0.5%以下）。2、蛋白