普洱茶制造化学

- 1微生物的变化1.渥堆早期,霉菌最先发展,以黑球霉和毛霉为主,酵母菌后来发展为优势菌种,细菌后来呈递减趋势.2.多酚的变化EGCG ECG下降，ＥＧＣ先上升后下降色素和ＴＲ　，ＴＢ　．３氨基酸的