中国传统发酵调味食品微生物功能分析与菌种选育技术

中国传统发酵调味食品微生物功能分析与菌种选育技术随着生物学、微生物学、食品科学等学科的不断发展，中国传统发酵调味食品已成为研究的热点，其独特的风味、营养丰富的特性以及对人体的益处，越来越受到人们的关注