新食品原料壳寡糖的酶法生产研究

新食品原料壳寡糖的酶法生产研究新食品原料壳寡糖的酶法生产研究摘要：壳寡糖作为一种天然的多糖类物质，在食品工业中具有广泛的应用前景。本研究通过酶法生产壳寡糖的方法进行了探索和研究。首先，采用介质优化的方