啤酒见习报告实习报告

啤酒见习报告实习报告 　1、了解啤酒生产过程的工艺流程、技术手段和过程控制； 　2、了解电器控制技术在生产过程中的应用。 　青岛啤酒股份是国家特大型企业，始建于1903年，是我国历史最悠久的啤酒

啤酒见习报告实习报告 1、了解啤酒生产过程的工艺流程、技术手段和过程控制； 2、了解电器控制技术在生产过程中的应用。 青岛啤酒股份是国家特大型企业，始建于1903年，是我国历史 最悠久的啤酒生产企业。作为本国啤酒业的龙头，青岛啤酒主要注 重的是质量，以质量求生存，在国际市场也有了较高的知名度。青 啤公司的经营范围是啤酒制造、销售以及与之相关的业务。目前公 司在国内拥有46个啤酒生产厂和3个麦芽生产厂，分布于全国17 个省市，规模和市场份额居国内啤酒行业之首。其生产的青岛牌啤 酒为国际市场上最具知名度的中国品牌，以行销世界四十余个国家 和地区进入新世纪，面对参加WTO以后全球经济一体化及国内外环 境的变化，青啤公司以建立国际化大公司为目标，努力建立学习型 组织，适时进展战略性调整，由“做大做强”向“做强做大”转 变，由以“外延式扩大再生产”为主向“内涵式扩大再生产”为主 转变，加快整合创新，不断提高自身核心竞争力，正以稳健的步伐 向国际化大公司迈进。 啤酒的主要原料为，进口澳麦大米水，啤酒花，严格按照青啤 制作流程进展生产。制冷车间主要负责给啤酒降温，麦汁降温。因 为啤酒属于低温发酵。所以，必须保持温度在—4———7c之间， 生产出的啤酒才具有青岛啤酒的.原味。这些麦芽和大米（为了降低 生产本钱，还可以参加一定比例的大米粉作辅料）经过适当的粉碎 分别参加到A区的糊化锅，糖化锅（200#或300#）中，参加温水， 在一定的温度下，利用麦芽本身的酶制剂，进展糖化（主要将麦芽 中的淀粉水解成麦芽糖）再把糊化锅的原料对进糖化锅制成醪。制 成的麦芽醪而进入B区的平衡罐压滤机，用过滤槽进展过滤，得到