0-2 绪论、水分、矿质生理章节习题

食用色素作为一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品、医药及日用化工等领域，需求量 日增；目前，人工合成的色素多属于苯胺类化合物，有致癌和诱导染色体变异的作用，对人体健康产生严重威胁，因而使用受到严格限制