芋头淀粉脂肪模拟品的制备及应用的研究

芋头淀粉脂肪模拟品的制备及应用的研究芋头淀粉脂肪模拟品的制备及应用的研究摘要：本文研究了芋头淀粉脂肪模拟品的制备方法和应用，通过对芋头淀粉的加工改性，成功制备了具有类似脂肪质感的芋头淀粉模拟品，并在食