酒类资料-各种葡萄酒酿造工艺过程概述2 精品

各种葡萄酒酿造工艺过程概述2、白葡萄酒的酿造过程1，采收：白葡萄比较容易被氧化，采收时必需尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。2-1，破皮：采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有