沪教版初中化学九年级全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试题（解析版）

第8章?食品中的有机化合物?单元测试题一、单项选择题〔每题只有一个正确答案〕1．以下食物中富含蛋白质的是( ) A． 面包 B． 鸡蛋 C． 黄瓜 D．花生油2．很多同学在饮食上都有偏

第8章?食品中的有机化合物?单元测试题 一、单项选择题〔每题只有一个正确答案〕 1．以下食物中富含蛋白质的是( ) A． 面包B． 鸡蛋C． 黄瓜D．花生油 2．很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向。医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、 粗粮等食物以维持营养平衡。蔬菜中含有比拟多的营养物质是〔 〕 A．维生素 B．淀粉 C．油脂 D．蛋白质 3．以下说法不正确的选项是( ) A． 葡萄糖是混合物 B． 蛋白质受强热会失去原有的生理功能 C． 油脂是人体必需的营养物质 D． 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性 4．膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的根本物质，以下食物中富含 蛋白质的是〔 〕 A． 大米、小麦 B． 牛奶、鸡蛋 C． 花生油、猪油 D． 黄瓜、苹果 5．以下说法中，完全正确的选项是〔 〕 A． 吃水果和蔬菜可以补充维生素；铁是人体必需的微量元素 B． 金属都能与酸溶液反响；合金的熔点低于它的成分金属 C． 硝酸钾〔KNO〕属于复合肥；加速溶解可用温度计搅拌 3 D． 用甲醛溶液浸泡海产品以防变质；高温下CO能将赤铁矿冶炼成纯铁 6．青苹果遇到碘水〔或碘酒〕会显蓝色，那么说明青苹果中含有 〔〕 A． 淀粉 B． 葡萄糖 C． 油脂 D． 纤维素 7．生活、生产的以下做法，正确的选项是 () A． 油锅着火燃烧时用锅盖盖灭 B． 厨房燃气管漏气，立即翻开排气扇排气 C． 用甲醛溶液保鲜海产品 D． 霉变的大米应淘洗后再食用 8．对于糖类和脂肪的转化，以下说明不正确的选项是〔 〕 A、人体内的糖类也可转变为脂肪 B、摄入人体内的糖类，只可氧化成CO和HO 22 C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖 D、人体的脂肪也可消耗，提供能量。 9．日本因海啸引发的核泄漏事故发生后，在我国引发了很大的反响，其中抢盐风波就 第1 页