医院员工食堂管理制度

精选文档医院职工食堂管理制度为了规范食堂管理工作，共同创造一个卫生、舒坦、有序的用餐环境，特制定本制度。一、 食堂管理制度1、 食堂管理员和工作人员要严格恪守各项规章制度，仔细履行《食品卫生法》，从业

医院职工食堂管理制度 精选文档 医院职工食堂管理制度 为了规范食堂管理工作，共同创造一个卫生、舒坦、有序的用餐环境，特制 定本制度。 一、食堂管理制度 食堂管理员和工作人员要严格恪守各项规章制度，仔细履行《食品 1 、 卫生法》，从业人员一定经体检合格后才能上岗。 仔细做好食堂安全工作（防火、防盗、防毒）和卫生工作（环境卫 2 、 生、个人卫生、食品卫生），防备食品中毒等不测事件的发生。 3 、食堂工作人员要坚固建立为一线服务、为患者服务的思想。在供给服 务时应平和、文明、礼貌，同时有权对违规的就餐职工提出责备建议，但不得与 就餐人员发生任何争执。若有争议，可向主管领导反应解决。发生争执或被投诉 20/ 服务态度不好者，一经查实罚款元次。 4 、上岗工作人员一定穿着齐整，表面整齐、雅观，禁止拖鞋、赤膊、衣 20/ 冠不整等不文明行为，违者罚款元次。 5 、禁止男性留长发，女性蓬首垢面。禁止留长指甲，同时保证指甲的清 洁卫生。工作时手部不得使用化妆品，手部受伤感染，上药包扎者禁止接触食 20 品和容器。工作时间禁止进食。发现一次罚款元。 6 、严把食质量量关，不得购置腐化、变质、不安全的食品、配料、调料。 50/ 一经查收发现，除退回所购物件，补偿全部损失外，罚款元次。 购回的食品、配料、加工后的成品、半成品应加盖、加罩或放入冰 7 、 箱妥当保存，不得出现腐化、变质、虫鼠趴咬的状况。因保存不妥出现上述情况 20/ 的罚款元次。 增强业务学习，提升操作技术。最大限度做到花式、品种多样化。 8 、 同时精打细算，根绝浪费。 每日清理打扫，每个月一次大打扫，保持食堂环境卫生、整齐。食品 9 、 毎发现一处不卫生罚款 一定冲洗洁净，洗净后的餐具一定整理齐全并摆放齐整。 20 元。 做好进出库记录，常常清点、整理库房物件。实时增补不足物质， 10 、 . 1/3