食品安全日管控、周排查、月调度制度

食品安全日管控、排查、月调度制度根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企 业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号） 等法律法规及部门规章，建立食堂食品安全风险日管控、周 排查、

食品安全日管控、 排查、月调度制度 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企 业 落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第号） 等法律 60 法规及部门规章，建立食堂食品安全风险日管控、周 排查、月调度 工作制度。 一、工作分工 （一）食堂管理部门负责建立健全食堂食品安全风险日 管控、周 排查、月调度工作制度文件的编制、修改及更新。 （二）食堂管理部门按照要求督促落实日管控、周排查、 月 调度相关工作，按照程序及时上报食品安全总监。 （三）对于风险排查中发现的食堂食品安全风险隐患问 题， 明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防 范措施， 及时解决发现的问题，确保食品安全。 二、日管控制度 （一）日管控人员 根据食堂实际运营情况，由各食堂的食品安全管理员负 责日 管控具体工作的落实。 （二）日管控频率 食堂正常营业期间每日根据《每日食品安全检查记录》 进行 检查。 （三）日管控重点检查内容 许可管理项目公示与更新； L 2 .从业人员健康与卫生管理； 3 .场所卫生情况； 4 .设施设备是否正常运转（包括监控）；