烹调间卫生制度

烹调间卫生制度1、冰箱内要保持清洁，及时除霜，存放食品时应有一定空隙，生、熟食品应分箱存放，存放食品用保鲜膜包裹、遮盖，不得相互叠放。2、食品严禁落地。防止熟食品与生食品、待加工食品的交叉污染。加工用