烹饪原料知识练习题库及答案

烹饪原料知识练习题库及答案1、黄瓜的原产地是（）A、中国B、印度C、俄罗斯D、阿根廷答案：D2、动物性原料最适宜的的储存保管期是（）A、尸僵时B、成熟时C、自溶时D、腐败时答案：A3、谷物中，纤维素的