餐饮管理-酒店西餐厨房冷盘操作程序图 精品

酒店西餐厨房冷盘操作程序图注意事项：（1）各种生菜、鲜果必须严格清洗消毒，保证卫生，制作原料必须严格分别收藏，防止污染。（2）开罐的食品储存必须改盛非金属的盛器，有特殊气味的食品必须分档保存。（3）调