生姜凝固豆乳蛋白酶提取纯化的研究

生姜凝固豆乳蛋白酶提取纯化的研究摘要：本研究针对生姜中含有丰富的豆乳蛋白酶的优点，利用凝固法和离心法提取生姜中的豆乳蛋白酶，并通过层析纯化的方法获取高纯度的豆乳蛋白酶。关键词：生姜，豆乳蛋白酶，凝固法