功能性食品学重点知识[修改版]

功能性食品学划线重点第1章绪论1、食品工业的几个重大变化如下：食品中的膳食纤维含量越来越少。蔗糖和脂肪的使用用量越来越多。动物性食品所占的份额越来越重要。2、对食品的品质及天然属性要求更高。3、营养素