蛋白质工程原理及其在食品工业中的应用
- 第六章蛋白质工程原理及其在食品加工中的应用 - 王继刚 - 第一节 蛋白质工程的原理和方法 - 以蛋白质
蛋白质工程原理及其在食品工业中的应用