酒店餐饮部自助餐管理概述模板

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酒店餐飲部自助餐管理 第一节部门概述 一、 职能概述 二、 组织架构图 三、 工作准则 第二节 岗位职责及岗位工作说明书 一． 经理 二．厅面主管(领班) 三．厅面迎宾员 四．厅面服务员及布菲员 五．厅面酒水员 六． 酒花园服务员 第三节 自助餐岗位工作步骤 一、自助餐经理工作步骤 二、自助餐主管、领班工作步骤 三、自助餐服务员，布菲员工作步骤 四、自助餐早餐领班工作步骤 五、自助餐早班迎宾员工作步骤 六、自助餐早班服务员工作步骤 七、自助餐早班布菲员工作步骤 七． 啤酒花园服务员工作步骤 第四节基础技能 第五节管理要求 一、 办公用具管理要求 二、考勤要求