发酵工程在食品领域中的应用

发酵工程在食品领域中的应用发酵工程在食品领域的应用摘要：传统的发酵工程是以非纯种微生物进行的自然发酵，或以纯种微生物进行的工业化发酵。现代发酵工程作为现代生物技术的重要组成部分，具有广阔应用前景。本文