2021年厨房冷菜卫生制度

厨房冷菜卫生制度 范文一、 1操作人员进入冷菜间前更换整洁的工作衣帽，并将手清洗消毒，工作时带口罩。 2加工前认真检查带配制的成品凉菜，不加工腐-败变质或感官性状异常的食品。 3供加工用的蔬菜，水果，