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绪论何为酶工程,试述其主要内容和任务。 答:(1)酶工程:酶的生产、改性与应用的技术过程称为酶工程。(2)主要内容:微生物细胞发酵产酶,动植物细胞培养产酶,酶的提取与分离纯化,酶分子修饰,酶、细胞、
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