黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究的综述报告

黑曲霉固态发酵茶梗制备的单宁酶转化茶叶儿茶素研究的综述报告茶叶作为我国的传统饮品之一，具有广泛的健康功效和文化价值，被越来越多的人所关注和喜爱。然而，在传统制茶过程中，茶叶中的茶多酚会被氧化酶催化氧化