中式烹调师中级理论试卷正文及答案.doc

职业技能鉴定国家题库中式烹调师中级理论学问试卷称名位单戈 匕 i 召- ^1 ^1 ^1 n ^1 n I - .>^1 n n n ^1 n • 9 1 ^1 ^1 n ^1 n n n t 一、