餐厅服务员个人工作总结

餐厅效劳员个人工作总结 我认识到作为餐厅效劳员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的效劳能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此我认为作为餐厅效劳员至少要具备以下几方面的效劳能力。 一、

餐厅效劳员个人工作总结 我认识到作为餐厅效劳员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备 良好的效劳能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因 此我认为作为餐厅效劳员至少要具备以下几方面的效劳能力。 一、语言能力 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途 径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底 蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的 言和行。 效劳员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保 持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚 的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假设、可以” 等等。另外，效劳员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的 场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。 人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成局部———身 体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常 重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语 言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出 让客人易于接受和满意的表达气氛。 二、交际能力 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会 与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基 于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将 会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会