高中生物 第二章 第4课时 蛋白质的结构和功能课时作业 苏教版必修1

第4课时 蛋白质的结构和功能[目标导读]　1.阅读教材P17内容，结合图2－10和2－11，总结氨基酸的结构特点。2.结合教材P18图2－12和第一段内容，理解脱水缩合过程及相关计算。3.结合教材P1

第4课时蛋白质的结构和功能 [目标导读]1.阅读教材P内容，结合图2－10和2－11，总结氨基酸的结构特点。2.结 17 合教材P图2－12和第一段内容，理解脱水缩合过程及相关计算。3.结合教材P图2－13 1818 和最后一段内容，阐述蛋白质结构多样性的原因。4.结合教材P表2－4，理解蛋白质的功 19 能多样性。 [重难点击]1.氨基酸的结构通式。2.氨基酸的脱水缩合过程及相关计算。3.蛋白质的结构 和功能多样性。 一氨基酸及其种类 蛋白质是由氨基酸构成的，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P内容，结合 17 下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答下列问题： 甘氨酸半胱氨酸 赖氨酸天冬氨酸 1．各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。由此推知，蛋白质 的结构中，一定含有C、H、O、N四种元素，大多数蛋白质还含有S元素。有的还可能含有 Fe等微量元素，如血红蛋白。 2．观察各种氨基酸的分子结构会发现：每种氨基酸分子都至少含有一个氨基(－NH)和一个 2 羧基(－COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连，这个碳原子还分别与一 个氢原子、一个可变的侧链基团相连接。 3．结合以上共同点，在下面画出氨基酸的通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。 答案 4．观察天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个 羧基？ 答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R 基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸上至少含有一个氨基和一个羧基。 知识拓展 1．氨基酸的种类 \a\vs4\al\co1(必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必需从外界环境中直接摄取非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成可从其他化合物转化而来的氨基酸) 1