冷菜制作服务流程与规范

冷菜制作服务流程与规范流程文件受控状态冷菜制作服务流程与规范名称文件管理部门服务程序服务规范1．准备原料（1）冷菜厨师依照点菜单，准备好各种生菜、鲜果、肉类、海鲜等，要严格清准备原料洗并分别收藏（2）