食品分析思考题参考答案

1、食品分析包含哪些内容采用的分析方法有哪些内容： （1）食品营养成分的分析，包括水分、灰分、无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质/氨基酸、维生素等； （2）食品添加剂的分析； （3）食品中有害物质的分析