(完整word版)初级中式烹调师培训大纲

肥西金桥高级职业中学中式烹调师教学大纲中式烹调基础理论知识一、培训要求 : 通过初级中式烹调基础理论知识的培训，学生应了解常用烹调原料的营养常识和食品卫生的基本要求，掌握菜肴成本核算的常用方法，懂得如