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第三章  餐饮部         餐饮部为酒店“龙头”，是酒店员工人数最多，营业面积最大的部门，它的营业收入占整个酒店收入的大部分，是酒店获得经济收益的重要部门。        餐饮部包括大堂吧、西餐