幼儿园餐饮安全卫生管理策略

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幼儿园餐饮安全卫生管理策略 幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与 健康,事关幼儿园的稳定和发展。为保证幼儿的生命安全和身心健康, 为幼儿的健康成长提供良好的校园环境,幼儿园必须加强饮食安全管 理。 当前学前教育备受关注和重视,安全更成为触动社会、家庭、幼儿 园的敏感神经,幼儿园饮食安全是大家关注的焦点之一。《幼儿园教 育指导纲要》指出“教师应该把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放 在教育工作的首要位置。”为深入贯彻《纲要》精神,保证幼儿的生 命安全和身心健康,促进幼儿园和谐稳定发展,幼儿园应狠抓食品卫生 安全,在政府、教育主管部门及食品卫生管理等相关部门的正确领导 和监督下,强化意识,提高管理,努力构建安全防护屏障,打造和谐平安 校园。 一.健全制度，规范全面管理。幼儿园要严格执行食品卫生管理有 关规定和制度,健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制度,如：《食 堂安全制度》、《食堂卫生制度》、《饮食卫生制度》等,使各项管 理制度化、规范化。为强化安全责任意识,幼儿园与与食堂工作人员 签订《食堂工作人员安全责任状》,明确食堂工作人员在食品采购、 存储、加工等环节中的食品卫生要求和食品安全法律责任。建立食物 中毒及食源性疾病突发事件的应急处理机制和应急预案,将应急预案 发放到各班级,以便教师正确掌握突发事件应急措施。