2022中式烹调师（初级）考试题九十

1、【单选题】()之白煮法，是取料而不用汤。(D )A、鸡类B、鱼类C、热菜D、冷菜2、【单选题】《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共()卷，约50万字左右。(D )A、四B、六C、八D、十3、