食堂从业人员知识培训考核试题与答案

食堂从业人员知识培训考核试题与答案1.食品经营企业应当配备食品平安管理人员并经考核合格。()A.对(正确答案)B.错2.食品平安管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐 饮具清洗消毒、